یکی از پرکاربرد ترین و شناخته شده ترین نوع زعفران زعفران سرگل می باشد که زعفران سرگل ممتاز نیز شناخته می شود. که با نام های دیگری از قبیل زعفران رشته ای بریده و یا زعفران سرقلم نیز شناخته می شود. زعفران سرگل یکی از پر مصرف ترین انواع زعفران است بیشترین زعفران تولیدی از همین نوع می باشد. زعفران سرگل از حذف قسمت هایی از ریشه زعفران به وجود آمده و مناسب برای مصارف مختلف از جمله موارد صنعتی و موارد خانگی و نیز برای آشپزی با زعفران بسیار مناسب می باشد.