زرشک چیست؟ بعد از شنیدن نام زرشک مطمئناً طعم هایی نظیر ترشی، ملس و آبدار در ذهن شما تداعی می شود. این میوه دارای خواص و مزایای بسیار زیادی بوده اما بیشتر شهرت آن به میوه طول عمر است. زرشک دارای درختچه ای تیغ دار می باشد که این درختچه بیشتر در مناطق کوهستانی رشد می کند و در شرایط نا مساعد آب و هوایی هم مقاوم بوده و به بار می نشیند. درختچه زرشک دارای ریشه ای زرد رنگ است که در گذشته از ریشه این گیاه برای رنگ کردن لباس استفاده می شده است. در استان خراسان جنوبی زرشک فراوانی بسیار بالایی دارد و این استان ایران را به یکی از اصلی ترین کشور های تولید کننده زرشک تبدیل کرده است.
زرشک را می توان در دسته بندی خشکبار قرار داد و در کنار بسیاری از غذا ها کاربرد دارد. در طب سنتی برای درمان طاعون از ترکیب زرشک و تخم رازیانه استفاده می شود
خواص زرشک چیست؟
به جرئت می‌توان بیان کرد که زرشک از جمله پرخاصیت‌ترین مواد طبیعی موجود در جهان است. این ماده فوق‌العاده با داشتن خواص زیاد برای بخش‌های مختلف بدن همچون کبد، قلب و… می‌تواند به خوبی سلامت شما را بهبود ببخشد. تفاوتی ندارد از چه نوع زرشک خاصی استفاده می‌‌کنید؛ زیرا این محصول در هر نوع خود، چندین مزیت عالی را به شما ارائه می‌دهد. خواص زرشک در تحقیقات علمی نیز اثبات شده است.
خواص زرشک سیاه (کوهی)
نوع کوهی زرشک که اغلب به رنگ سیاه یا قرمز بسیار تیره مشاهده می‌شود، خواص گوناگونی دارد. زرشک کوهی می‌تواند به منظور بهبودی وضعیت سلامت افرادی که دارای سندرم متابولیک هستند، به کار رود. این سندرم بیماری‌های خاصی همچون فشار خون بالا را ایجاد می¬کند. خوشبختانه زرشک کوهی با داشتن ترکیبات گوناگون، منجر به جلوگیری از پیشرفت این سندرم می¬شود.
خواص زرشک کوهی در طب سنتی
در طب سنتی خواص زرشک برای لاغری مطرح شده و در کتب موجود در این حوزه همواره بر استفاده از زرشک به عنوان یک ماده عالی جهت کاهش وزن بدن اشاره شده است. آب زرشک که به نوعی حاوی عصاره این ماده بوده، می‌تواند در این زمینه نتایج قابل قبولی را برای شما به همراه داشته باشد. حتی افرادی که به علت بیماری‌های گوناگون، متابولیسم نامناسبی دارند، می‌توانند از این ماده کمک بگیرند.
خاصیت زرشک برای حل سرفه و افسردگی
یکی از مهم‌ترین علمای طب سنتی، حکیم ابو علی سینا در کتاب‌های مختلف خود در مورد خواص مربوط به زرشک سخنان گهرباری را مطرح کرده است. بر اساس گفته‌های ابو علی سینا، می‌توان از زرشک به منظور رفع مشکلات خاصی همچون سرفه‌های مداوم و یا افسردگی استفاده کرد. علاوه بر این، ابو علی سینا بیان می‌کند که با توجه به خواص زرشک و به خصوص خواص آب آن می‌توان برای کاهش عطش از آن استفاده کرد.
همچنین به مانند زرشک میتوان به خواص زعفران برای اعصاب نیز اشاره کرد.
خواص زرشک قرمز
زرشک قرمز معروف‌ترین و مهم‌ترین نوع زرشک در جهان محسوب می‌شود. این زرشک به دلیل رنگ زیبای خود همواره مورد توجه قرار گرفته است. از جمله بهترین خواص مربوط به این زرشک می‌توانیم به مواردی همچون تنظیم میزان فشار خون، کاهش عوارض مربوط به دیابت، بهبود سلامت پوست و رشد مو ، همچنین کاهش میزان چربی خون اشاره کنیم.
تأثیر زرشک قرمز بر پوست و موهای شما
ویتامین c موجود در زرشک یکی از اصلی‌ترین موادی است که بدن شما به منظور بهبود کلاژن‌سازی به آن نیاز دارد. با توجه به اینکه می‌توان مقدار زیادی ویتامین سی را در زرشک مشاهده کرد؛ بنابراین جای شکی باقی نمی‌ماند که مصرف این ماده تأثیری عالی در زمینه بهبود حالت پوست و رشد مو افراد مختلف به دنبال دارد. اگر از جمله افرادی بوده که عاشق موهای درخشان هستید، زرشک باید حتماً به انتخاب اول شما تبدیل شود. در قسمتی از سایت onlyfoods در رابطه با تاثیر زرشک بر روی پوست آمده است:
The herb is used as a natural remedy for skin conditions like Psoriasis and yeast infections of the vagina or skin
تأثیر زرشک در حوزه فشار خون
در زرشک قرمز ماده خاصی وجود دارد که به آن بربامین گفته می‌شود. این ماده اثر بسیار مهمی بر روی میزان یون‌های موجود در خون شما می‌گذارد و به همین دلیل می‌توان با کمک آن فشار خون را به سطح مناسبی رساند. خواص زرشک منجر به کاهش احتمال عارضه‌های خاصی همچون سکته قلبی نیز می‌شود. با توجه به این موارد، اگر به دنبال بهبود سلامت قلب و کاهش فشار خون خود هستید، باید به سراغ زرشک قرمز بروید.
زرشک قرمز، یک انتخاب مناسب برای کاهش میزان چربی خون
نمی‌توان از خاصیت‌های زرشک قرمز سخن گفت؛ اما در مورد مزیت‌های بی‌نظیر این ماده بر کاهش میزان چربی خون حرفی نزد. چربی خون از جمله عارضه‌هایی است که می‌تواند نتایج بسیار نامناسبی را برای فرد به همراه داشته باشد. به نوعی می‌توان بیان داشت که مزیت مصرف زرشک در این حوزه، رابطه مستقیمی با کاهش میزان چربی خون دارد. با مصرف زرشک قرمز می‌توانید استرس اکسیداتیو خود را نیز کاهش دهید که خود یک امر عالی است.
عملکرد زرشک قرمز در حوزه دیابت
همه ما با این امر آشنا هستیم که دیابت از جمله امراض بسیار خطرناک در دنیا به شمار می‌رود. خوشبختانه زرشک قرمز به علت وجود ماده‌ای به نام بربرین می‌تواند در بهبود کلی دیابت شما و کاهش میزان عارضه‌های آن کمک‌کننده باشد. جالب است بدانید که بر طبق تحقیقات صورت گرفته، بربرین عملکردی شبیه به داروی متفورمین دارد. با توجه به این موارد می‌توان بیان کرد که خواص زرشک در این حوزه نیز چشمگیر است.
متفورمین یک داروی تجویزی است که برای درمان دیابت نوع ۲ استفاده می شود. این دارو متعلق به دسته ای از داروها به نام “بیگوانید” است.
خواص زرشک بر روی کاهش قند خون به اثبات رسیده است. به همین دلیل زرشک یک پیشنهاد عالی برای افراد مبتلا به دیابت است. در خصوص خواص درمانی زرشک بر روی درمان دیابت تحقیقاتی انجام شده است که این تحقیق به مدت سه ماه طول کشید و در این مدت تأثیرات بربرین زرشک را با اثرات درمانی متفورمین مقایسه کردند. نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد که زرشک هم اثرات مشابه ی متفورمین را دارد و به همان نسبت بر روی کنترل سوخت و ساز و کنترل قند خون مؤثر است. مطالعات دیگری که در این زمینه انجام شد نشان دهنده تأثیرات زرشک بر روی بهبود اختلالات مربوط به سوخت و ساز گلوکز و چربی بود.
زرشک و خواص آن برای از بین بردن اسهال
یکی از مهم‌ترین خاصیت‌های زرشک که عموماً به آن اشاره‌ای نمی‌شود، تأثیرات کلی این ماده در زمینه از بین بردن اسهال است. اسهال‌های مختلف می‌توانند خطرات زیادی به خصوص برای سلامت کودکان داشته باشند. خواص زرشک در این حوزه رابطه مستقیمی با ماده بربرین موجود در آن دارد. با استفاده از زرشک قرمز می‌توان به کارکرد صحیح روده‌ها و معده کمک کرد و موجب قطع اسهال شد و در نتیجه از وقوع دوباره آن جلوگیری کرد.
همانگونه که توضیح داده شد زرشک دارای خواص ضد باکتریایی بوده و با عفونت، ویروس و قارچ های بیماری زا مبارزه می کند. به این ترتیب استفاده از این محصول پر خاصیت می تواند بر روی درمان اسهال باکتریایی هم مؤثر باشد. به منظور درمان اسهال باکتریایی، عفونت های انگلی و موارد مشابه پیشنهاد می شود کپسول زرشک حاوی 5 تا 12درصد آلکالوئید ایزوکوئینولین را مصرف کنید.
تأثیر عالی زرشک برای حل عفونت‌های دندانی
عفونت‌هایی که در دندان‌ها و لثه‌ها ایجاد می‌شوند به مرور زمان مشکلات متعددی را برای شما به وجود می‌آورند. برای رفع این عفونت‌ها می‌توان از محصولاتی طبیعی همچون زرشک کمک گرفت. علاوه بر این، شما
یکی از ترکیبات مؤثر موجود در زرشک بربرین نام دارد. این ترکیب دارای خاصیت ضد باکتریایی و خواص ضد قارچی است. به این ترتیب زرشک از اتصال باکتری و عوامل ایجاد کننده عفونت به سلول های انسان جلوگیری کرده و به این ترتیب برای پیشگیری از بروز عفونت و همچنین درمان آن مؤثر است. از دیگر خواص زرشک تازه می توان به تأثیرات آن بر روی درمان التهاب اشاره کرد. مصرف منظم زرشک می تواند نقش زیادی بر روی بهبود عفونت مثانه، عفونت دستگاه گوارش و عفونت دستگاه ادراری داشته باشد. در طب سنتی از زرشک برای درمان گلو درد، گرفتگی بینی و درمان سینوزیت هم استفاده می شود.
خواص زرشک قرمز برای کبد
کبد یکی از مهم ترین اندام های بدن است که وظیفه سم زدایی را بر عهده دارد. کبد با تولید صفرا به هضم چربی، هورمون و… کمک زیادی می کند. کیسه صفرا نقش ذخیره سازی صفرا سرشار از کلسترولی را دارد که توسط کبد تولید می شود. مصرف منظم زرشک تأثیرات زیادی بر روی پاکسازی کیسه صفرا و کبد دارد. پاکسازی صفرا بسیار مهم است زیرا کلسترول اضافی از طریق صفرا دفع می شود. از طرفی دیگر مواد اضافه و دفعی نیز از طریق صفرا از بدن دفع می شوند. زرشک بر روی افزایش ترشح صفرا تأثیر گذاشته و از این طریق سبب سلامت کیسه صفرا و کبد می شود.
به دلیل صفرا آور بودن زرشک، می‌توان از این ماده به‌منظور کاهش عوارض کبدی استفاده کرد. مصرف زرشک می‌تواند میزان تولید صفرا را در بدن شما افزایش دهد و در نتیجه این امر، کبد شما در شرایط سالم‌تری به فعالیت خود ادامه می‌دهد. زرشک حتی به‌منظور کاهش میزان کلسترول موجود در خود نیز کاربرد دارد. در واقع باید بیان کرد که یکی از مهم‌ترین خاصیت‌های زرشک، تصفیه خون در بخش‌های مختلف بدن است.
اگرچه به برخی از مهم‌ترین خواص زرشک قرمز اشاره کردیم؛ اما شاید برایتان جالب باشد اگر بدانید که این ماده حتی در زمینه جلوگیری از وقوع سرطان‌های مختلف نیز مؤثر است. اگرچه هنوز تحقیقات علمی زیادی در این زمینه انجام نشده؛ اما گفته می‌شود که بربرین موجود در زرشک می‌تواند به عنوان یک عامل مناسب جهت کاهش عملکرد سلول‌های سرطانی کاربرد داشته باشد. باید منتظر تحقیقات جدید در این حوزه باشیم.
خواص زرشک به صورت دم کرده
یکی از اصلی‌ترین خواص زرشک دم کرده را می‌توان بهبود شفافیت پوست دانست. زرشک دم کرده در پلوهای مختلف به کار می‌رود و علاوه بر داشتن طعم عالی، می‌تواند به شفافیت پوست شما نیز کمک کند. این نوع زرشک عطر و رنگی عالی دارد.
خواص زرشک در رابطه با پروستات
خواص زرشک برای پروستات را نمی‌توان نادیده گرفت. این محصول به صورت ویژه برای کاهش احتمال ابتلا
به مواردی همچون سرطان پروستات کاربرد دارد. در واقع با مصرف مناسب زرشک می‌توانید به خوبی از خود در برابر این سرطان خطرناک مراقبت کنید و از خواص زرشک بهره‌مند شوید.
خواص زرشک در رابطه با قاعدگی
خواص زرشک برای قاعدگی مربوط به وجود ماده خاصی به نام آلکالوئید است که به شکلی کاملاً طبیعی در این محصول وجود دارد. آلکالوئید می‌تواند منجر به انقباض رحم شما شود. علاوه بر این، مصرف زرشک به طور کلی می‌تواند التهاب موجود در واژن و یا رحم شما را بهبود بخشد.
سلامت دستگاه گوارش: بربرین موجود در زرشک تأثیرات مثبت و فواید زیادی را برای سلامت افراد به همراه دارد. بربرین زرشک به ماهیچه های صافی که بر روی سطح روده قرار دارند کمک می کند و از این طریق سبب بهبود گوارش و همچنین کاهش درد های گوارشی می شود. در خصوص خواص زرشک تحقیقات زیادی انجام شده که این تحقیقات نشان دهنده خواص آنتی بیوتیک زرشک است. به گفته محققان زرشک برای درمان مشکلات گوارشی در مقایسه با آنتی بیوتیک تأثیرات بیشتری دارد.
اگر هم دچار سوء هاضمه هستید با مصرف آب زرشک یا چای زرشک می توانید اثرات مثبت زرشک را مشاهده کنید. به این منظور 15 تا 20 دقیقه قبل از مصرف وعده غذایی یکی از اشکال مایع زرشک را مصرف کنید.
سلامت قلب: خواص درمانی زرشک بر روی سلامت قلب ثابت شده است. زرشک به کاهش فشار خون کمک کرده و سبب درمان بیماری سرخ رگ کرونری می شود. در خصوص تأثیرات زرشک بر روی سلامت قلب لازم به توضیح است که مصرف زرشک سبب ایجاد یک واکنش بیوشیمیایی در قلب می شود که این واکنش بر روی بهبود فیبریلاسیون دهلیزی مؤثر است. از این نظر فایده زرشک با خواص دارچین مشابهت دارد، زیرا دارچین برای سلامت قلب مفید است.
بهبود نشانگان سوخت و ساز: یکی دیگر از خواص زرشک که در طب سنتی هم کاربرد های زیادی دارد تأثیرات این میوه بر روی درمان نشانگان سوخت و سازی است. در تعریف نشانگان سوخت و ساز باید گفت اختلالی است که علائم خاصی دارد و از جمله این علائم می توان به این موارد اشاره کرد: چاقی در قسمت شکم، بالا رفتن قند خون، بالا رفتن تری گلیسرید خون، پایین آمدن کلسترول خوب در بدن. وجود سه مورد از این علائم نشان دهنده ابتلا شخص به اختلال نشانگان سوخت و سازی است. در خصوص این خاصیت زرشک تحقیقات زیادی انجام شده و در طی تحقیقی که به مدت 6 ماه انجام شد مشخص شده است که مصرف مکمل محتوی زرشک تأثیر زیادی بر روی درمان نشانگان سوخت و ساز دارد.