خشکبار به میوه‌ها و هسته‌های خشک شده از گیاهان مختلفی اطلاق می‌شود. این محصولات عمدتاً به عنوان خوراکی و یا تزئینی مصرف می‌شوند و در تغذیه انسان نقش مهمی دارند. برخی از خشکبارها معروف شامل بادام، گردو، پسته، بادام زمینی، بادام شیرین، بادام تلخ، فندق، گردو، پیستاژ، زردآلو، انگور خشک، زرشک، انجیر خشک، هلو خشک، کشمش، بلوط، کرمانج، انار، برگ خرما و… می‌شوند.

این میوه‌ها و هسته‌ها اغلب حاوی مواد مغذی از قبیل پروتئین، چربی‌های سالم، فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که برای سلامتی بدن مفید هستند. مصرف منظم خشکبارها می‌تواند به بهبود سلامت قلب، کاهش خطر بیماری‌های مزمن مانند دیابت و بیماری‌های قلبی عروقی، و حفظ وزن مناسب کمک کند.

به طور کلی، خشکبارها به عنوان یک منبع غذایی با ارزش و خواص تغذیه‌ای مختلف شناخته می‌شوند و در تنوع طعم و مواد مغذی، گزینه‌های مناسبی برای افزایش انرژی و تأمین نیازهای غذایی بدن می‌باشند.