حبوبات گروهی از محصولات گیاهی هستند که به صورت کپسول دانه‌ای و دارای پودر داخلی هستند. این گروه شامل انواع مختلفی از محصولات گیاهی مانند لوبیا، نخود، عدس، عدس‌کشی، ماش، عدس قرمز، عدس سیاه، نخودچی، نخود دانه‌ای، عدس پوشکی، ماش پوشکی، عدس سبز، اسپلیت پی، چیک‌پی، بنج، فول، ماش دانه‌ای، عدس دانه‌ای، ماش طلایی، ماش سبز، نخود دانه‌ای سبز، ماش دانه‌ای و غیره می‌باشد.
این گیاهان غنی از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند و بخش مهمی از رژیم غذایی در بسیاری از کشورها را تشکیل می‌دهند. مصرف منظم حبوبات می‌تواند به بهبود سلامت دستگاه گوارش، کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی، کنترل مواد مخرب در خون، و کاهش وزن کمک کند. همچنین، به عنوان جایگزینی سالم برای منابع گوشتی و منابع پروتئینی دیگر، مورد توجه قرار می‌گیرند.
با توجه به ارزش غذایی بالا و خواص تغذیه‌ای مختلفی که دارند، حبوبات به عنوان یک قسمت مهم از یک رژیم غذایی سالم شناخته می‌شوند و در بسیاری از غذاها و غذاهای محبوب مورد استفاده قرار می‌گیرند.
