برنج یکی از اقلام غذایی اساسی جهان است که بیش از نیمی از مردم کره زمین از آن استفاده می‌کنند. این محصول به دلیل طعم خوب و حاوی انواع املاح و ویتامین‌های معدنی از جمله ویتامین‌های گروه B، مس و روی، به عنوان مواد مغذی اساسی شناخته می‌شود که می‌تواند برای حفظ سلامتی بدن و جلوگیری از ریزش مو موثر باشد. بطور کلی، برنج در بیشتر مناطق گرم و مرطوب رشد می‌کند و به صورت خوشه‌ای بر می‌آید. جالب است که بیش از ۱۵۰ نوع برنج با کیفیت و اصالت مختلف شناخته شده است که بیشتر آن‌ها در مناطق شمال و جنوب ایران کشت می‌شوند. این نوع از برنج ابتدا دارای پوسته قهوه‌ای است که پس از رشد کامل توسط دستگاه‌های مختلف به صورت برنج ایرانی شناخته می‌شود. برنج ایرانی به دلیل تنوع ژنتیکی آن شناخته شده است و انواعی از جمله دمسیاه، هاشمی، صدری، طارم، قهوه‌ای، عنبربو و علی کاظمی از معروف‌ترین انواع برنج در این کشور هستند.