زردآلوی خشک شده را برگه زردآلو می گویند. این ماده غذایی بسیار خوشمزه است و معمولا در طبخ غذا ها یا به عنوان میان وعده از آن استفاده می کنند. برگه زردآلو برای کم خونی، استحکام استخوان ها، مشکلات گوارشی، رفع برخی مشکلات زنان و… مفید است. زردآلو سرشار از آنتی اکسیدان های قوی مانند: ویتامین A است که برای مبارزه با رادیکالهای آزاد ، محافظت از سلول ها در برابر آسیب ، تقویت سلامت قلب و محافظت در برابر لخته شدن خون و سکته مغزی مهم هستند. زردآلو حاوی فیبر است که به کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب کمک می کند ، که نقش مهمی در افزایش سلامت شریان ها و کاهش رسوب پلاک در عروق خونی و کلسترول بالا دارد. برخی مواد معدنی موجود در زردآلو ، مانند پتاسیم ، برای تنظیم کار قلب و انقباض ماهیچه های آن و کمک به شل شدن عروق مهم هستند و بنابراین نقش عمده ای در تنظیم فشار خون و حفظ آن در حد طبیعی دارد. می توان از این محصول برای رفع برخی از مشکلات گوارشی مانند نفخ، گاز روده، التهاب معده و مشکلات مربوط به هضم و جذب مواد غذایی بهره گرفت. معمولا چند عدد برگه زردآلو را قبل از غذا به صورت خیس شده در آب مصرف می کنند، این که به هضم غذا کمک شایانی می کند. علاوه براین این یک ملین طبیعی است و با پاکسازی روده ها و دفع سموم اضافی انباشته شده در دستگاه گوارش باعث رفع یبوست می شود. علاوه بر ین ها حاوی مقدار قابل توجهی فیبر است که باعث ارتقا سلامت دستگاه گوارش و بهبود عملکرد آن می شود. توصیه می شود قبل از غذا چند عدد برگه زردآلو را در مقداری آب بخیسانید و میل نمایید این کار باعث بهبود هضم غذا می شود و از دل درد و معده درد جلوگیری می کند. مصرف برگه زردآلو باعث کاهش التهاب در بدن می شود و همان طور که میدانید عامل اصلی افزایش درجه حرارت بدن و تب التهاب می باشد. بنابراین می توان گفته این محصول در پایین آوردن تب و کاهش درجه حرارت بدن بسیار موثر است.